ふチャンプルー
材料（４人分）
すき焼きふ（Ａコープ）
４０ｇ
豚バラ肉
１００ｇ
人参
６０ｇ
カラーピーマン赤・黄・緑
各小１個ずつ
ニラ
１／２束（６０ｇ）
モヤシ
１袋
卵
１個
サラダ油
大さじ１
Ａ
塩
小さじ１／２
こしょう
少々
うす口しょうゆ
大さじ１ １／２
とりガラスープの素
小さじ２
作り方
➊ すきやきふはたっぷりの水に浸してやわらかくもどし、固く水分をしぼっておきます。
➋ 人参は皮をむいて千切りにする。カラーピーマンは細切りにする。ニラは3㎝長さに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
➌ フライパンに油を熱し、人参、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、カラーピーマン、モヤシ、ニラ、すき焼ふの順に炒め、Ａを加わえて炒め合わせ、とき卵を加え、卵に火が通ったらできあがり。
カラーピーマンは３色のピーマンを使うと色どりも彩やか。
ピーマンの栄養価は高く、ビタミンＣの含有量はトマトの約４倍。カロテン、ビタミンＥ、カリウムなども多く含まれています。
