JA高知市[高知市農業協同組合]

➊あさりは、塩水につけて砂を抜く。フライパンにあさりを入れふたをして蒸し、あさりから水分が出、全部が完全に口を開いたら汁ごと取り出す。（ある程度冷めたら、身を取り出す）
　　玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは１ｃｍ角に切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
➋鍋にバターと玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れ中火で炒める。
➌玉ねぎがしんなりしてきたら、弱火にして１０分程炒め、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。
❹分量の水とあさり、あさりの汁、かぼちゃを加え、沸騰したらコンソメを加えて５分煮込む。
❺牛乳とコーンを加えてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える。器に盛りパセリを散らす。